Analytik von quartären Ammoniumverbindungen

Als führendes Labor für Holzschutzmittelanalytik verfügt die MPA Eberswalde über langjährige und große Erfahrung in der speziellen Analytik dieser Wirkstoffklasse, da quartäre Ammoniumverbindungen seit Jahrzehnten als gut fixierende Co-Biozide gegen kupfertolerante Pilze und als Insektenfrassgift, seit geraumer Zeit auch als Hauptwirkstoffe vieler moderner Holzschutzmittel eingesetzt werden. Diese QAV-Verbindungen detektieren und quantifizieren wir unter anderem für die toxikologische Bewertung in niedrigsten Spurenbereichen.

Daher besitzt die MPA Eberswalde auch für Obst und Gemüse eine zuverlässige und empfindliche QAV-Einzelmethode. QAV werden bereits in der Routine durch unsere Multimethode erkannt. Diese kann jedoch nur als Indikator dienen, da QAV hier nicht mit hinreichender Empfindlichkeit detektiert werden. Somit empfiehlt sich zusätzlich QAV Sonderanalytik, mit der eine exakte Quantifizierung möglich ist.

Kontamination von Lebensmitteln durch Desinfektionsmittel?

In jüngerer Zeit kam es zu Rückstandsbefunden von QAV, insbesondere BAC (Benzalkoniumchlorid) und DDAC (Didecyldimethylammoniumchlorid) auf frischem Obst und Gemüse sowie in Pflanzenstärkungsmitteln. Bei Anwendung gilt nach Art. 18 Abs. 1b der VO 396/2005 ein Rückstandshöchstgehalt von 0,01 mg/kg.

QAV gliedern sich mengenmäßig zu über 95% in langkettige schwerlösliche Typen und zu weniger als 5% in die kleine Gruppe von gut wasserlöslichen Typen mit biozider/mikrobieller Wirkung. BAC und DDAC sind die Hauptvertreter der QAV mit Desinfektionseffekt. Die Hauptfraktion innerhalb des BAC-Gemisches bilden die C12-, C14- und C16-Ketten.

BAC und DDAC werden als kationische Tenside vor allem in Desinfektions- und Reinigungsmitteln eingesetzt. Ihre mikrobiozide Wirkung beruht auf einer Anreicherung in fetthaltigen Zellmembranen und Störung ihrer Funktion.

Potentielle Eintragsquellen bei Lebensmitteln sind:

• unsachgemäße Desinfektion von Geräten und Anlagen (z.B. Melkreiniger, Stalldesinfektionsmittel, Sahnemaschinenreiniger, Handdesinfektion)
• Gezielte Anwendung auf Lebensmittel
• Pflanzenstärkungsmittel, Eintrag durch Pflanzenschutzmittel
• Prozesswässer, Bewässerungswasser

Weitere Hinweise:

• Rückstände von quartären Ammoniumverbindungen in Lebensmitteln (Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit)
• Gesundheitliche Bewertung der Rückstände von Didecyldimethylammoniumchlorid (DDAC) in Obst- und Gemüseerzeugnissen Stellungnahme Nr.024/2012 des BfR vom 25. Juni 2012
• „WUXAL Aminoplant“ darf nicht mehr als Pflanzenstärkungsmittel oder als Zusatzstoff in Verkehr gebracht werden (Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit)
• Vi-Care verliert Zulassung als Pflanzenstärkungsmittel(QS Qualität und Sicherheit GmbH)
• Pflanzenstärkungsmittel (Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit)
• CVUA Stuttgart: Rückstände von QAV in frischem Obst und Gemüse - Herkunft und Befunde
• QAV in Hausstaub
• Untersuchung des Umweltverhaltens ausgewählter quartärer Ammoniumverbindungen und ihrer Wirkung gegenüber Umweltbakterien
• Aktuelles Thema: „QAV“ - Desinfektionsmittel in Lebensmitteln
• Quartäre Ammoniumverbindungen
• Anwendung des BNN-Orientierungswertes bei DDAC und BAC (BNN)
• Vorläufiger Rückstandshöchstgehalt für DDAC (QS):

Ansprechpartner

MPA Eberswalde
Materialprüfanstalt Brandenburg GmbH
Alfred-Möller-Straße 1
16225 Eberswalde

Fax: +49 (0)3334 65550